Bollos, ensalada de frutas y agua de azahar.




Como les he estado comentando este domingo tendremos nuestra celebración de pentecostés, este año lo tendremos que hacer en casa, pero esperemos el próximo volveremos a estar todos unidos en nuestra gran casa de Umai, celebrando y compartiendo todos juntos.


Ingredientes para 8 bollos suizos:

  • 90 g leche entera

  • 100 g Azúcar blanco

  • 60 g mantequilla

  • 25 g levadura

  • 2 huevos

  • 275 g harina

  • 1 pizca sal

Para adornar:

  • Agua de azahar

  • 1 Huevo

  • Azúcar blanco

Elaboración de la receta:

  • Ponemos en un bol la leche, el azúcar y la mantequilla, batimos bien con unas varillas y agregamos la levadura y los huevos.

  • Batimos hasta que nos quede una masa sin grumos y echamos la harina y la pizca de sal.

  • Integramos todos los ingredientes con las varillas y dejamos reposar hasta que doble la masa su volumen, más o menos 45 minutos.

  • Aunque la masa de los bollos suizos estará pegajosa, intentaremos con mucho cuidado, partirla en ocho trozos.

  • Esos trozos les damos forma cilíndrica y les depositamos sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto un papel sulfurizado o untado con un poco de aceite y mantequilla.

  1. Dejamos reposar, hasta que doble su volumen, cerca de hora y media y después les practicamos un corte longitudinal, no muy profundo, por encima.

  2. Les pintamos con huevo batido y mezclamos tres cucharadas de azúcar con unas gotas de agua de azahar. Nos tiene que quedar como "pegotes" de azúcar.

  3. Se lo echamos por el corte que les hemos echo y les horneamos 10 minutos a 250º en la parte más baja del horno (sin tocar la base).


La receta que viene a continuación es una ensalada crujiente, ya que lleva frutas frescas, secos y se puede aderezar con una vinagreta de yogur y zumos naturales.


Ingredientes para 4 personas:

  • 150 gr de lechugas variadas

  • 2 rodajas de piña fresca

  • 1 o 2 kiwis (según tamaño)

  • unas tiras de pimiento rojo

  • 120 gr de mozzarella u otro queso fresco a tu gusto

  • Pipas de calabaza, de girasol, nueces o almendras picadas, anacardos… o cualquier fruto seco que te guste y que aporte un punto crujiente

Para la vinagreta:

  • 1 yogur natural sin azucarar

  • en el vasito del yogur ponemos 6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 1 de miel, sal y pimienta, y completamos hasta llenar el vasito con zumo de piña o de naranja. Mezclamos todo muy bien con el yogur.

  • se puede agregar un poco de ralladura de naranja o limón.

Elaboración:

  • En una bandeja de servicio disponemos las lechugas, las fruta troceada, el queso y los pimientos. Ponemos por encima los frutos secos que hayamos elegido y reservamos en frío hasta la hora de servir.

  • Al momento de servir aderezamos con la vinagreta o la servimos en salsera aparte.

Aprovechando que en la primer receta se utiliza un poco aprovecho para compartirles la receta; esta agua lleva medidas exactas.

por medio litro de agua, 50 g. de flores de azahar secas.

procedimiento:


  • ponemos el agua hasta que esta hierva. apagamos el fuego y añadimos las flores Removemos las flores para que su esencia quede disuelta en el agua caliente.

  • colocaremos las flores dentro de un recipiente hondo y lo cubriremos de agua. se mesclara un poco y lo taparemos con papel film para que el agua se impregne bien del aroma de las flores. (recuerden que las flores deben estar secas previamente) se dejaran reposar por 24hrs. en un lugar fresco y oscuro.

  • Pasadas las 24 horas, pondremos una tela/gasa de algodón en el colador. Dejaremos que repose entre 30 minutos y una hora ylo serviremos en tarros de vidrio o botellas. Es recomendable que guardes el agua de azahar en recipientes de vidrio oscuros para evitar que penetre la luz y se conserve mejor. Cierra el tarro o botella y guárdalo en el refrigerador.


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